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沈 烨 安宁代表团
学校的食品安全问题一直是学生、家长、老师、学校、社会共同关注的问题。但目前昆明市的众多幼儿园和大中小学校的食堂都对外承包，由承包商自主管理；而一些不法商贩见利忘义，利令智昏，为了赚钱，不择手段，加之职能部门不作为，不尽职，不负责；使棕榈油、下脚料猪油、地沟油等不合格的食用油进入学校食堂，给广大师生身体造成巨大伤害。为此，建议：
1、由质监局牵头，各相关部门组成联合检查组，对超市、食用油生产加工企业展开经常性地抽查，检查食用油的生产、销售单位是否建立健全食品卫生安全管理制度，制度是否落到实处。
2、由食品药品监管局牵头，各相关部门组成联合检查组，对学校食堂展开突击性检查和暗访，检查食用油的使用、消费场所是否建立健全食品卫生安全管理制度，是否落实食用油安全消费的措施。将此活动变为一项常规性的工作
3、学校要严格把好食品采购关和供餐卫生质量关。食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料，加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。食品用工具、容器必须有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。